11月12-15日，第十七届国际亲水胶体大会（The International Hydrocolloids Conference, IHC）在新西兰北帕默斯顿梅西大学举行，来自全球各地的专家学者齐聚一堂，共同探讨亲水胶体领域的最新研究成果和未来发展趋势。国际亲水胶体大会是一个专注于亲水胶体领域研究、交流与合作的重要国际会议。大会旨在进一步加强和推动国际亲水胶体研究，促进亲水胶体领域的国际学术交流与合作，扩大亲水胶体在科技领域的应用。

此次会议涵盖了多个主题板块和专题分会场，为与会者提供了丰富的学术交流和合作机会。食用菌研究所4位科研人员受邀参会。张劲松研究员以“Structure identification and bioactivity studies of polysaccharides from Ganoderma lucidum”为题，详细阐述了团队在灵芝子实体多糖方面的最新研究成果。他的报告不仅揭示了灵芝多糖不同组分的构效关系，还展望了其在食用菌深加工领域的广阔应用前景，赢得了与会者的广泛关注和赞誉。刘艳芳研究员以“Effects of steam explosion on the structural characterization and regulating gut microbiota of polysaccharides from Hericium erinaceus”为题，分享了团队在猴头菇子实体多糖方面的研究成果，她的报告深入剖析了猴头菇多糖的高效制备技术和调节肠道菌群活性，为与会者提供了宝贵的学术参考和启示。冯杰副研究员作题为“Exploring environmental impact on high molecular weight polysaccharides in Ganoderma lucidum submerged fermentation for industrial applications”的报告，他详细介绍了灵芝在深层发酵过程中，环境因素对其高分子量多糖的影响，为灵芝深层发酵的工业化应用提供了见解。刘利平研究实习员也分享了题为“Anti-inflammatory and intestinal microbiota modulation properties of β-D-glucans and oligosaccharides from Ganoderma lucidum”的墙报展示，图文并茂地展示了灵芝β-葡聚糖和葡寡糖的抗炎活性与调节肠道菌群功能特性。科技人员的精彩表现不仅赢得了国际同行的广泛赞誉和认可，也为中国科研工作者在国际舞台上树立了良好的形象。在出访参会期间，团队成员与多所著名高校和研究机构的科研人员进行了广泛的国际合作与交流洽谈，不仅了解了这些学府在食品科学研究等方面的最新进展，还与科研人员就未来合作研究的方向和可能性进行了深入探讨。这为食用菌所未来开展国际合作研究、共同申请科研项目、联合培养研究生等方面奠定了坚实的基础。

此次大会不仅促进了学术交流和知识传播，还推动了国际合作与创新发展。食用菌研究所将继续致力于亲水胶体领域的研究和探索，特别是在食用菌产业中的应用和创新方面，为推动全球亲水胶体行业和食用菌产业的创新和发展贡献更多的智慧和力量。同时，我院科技人员也将积极参与国际交流与合作，为提升中国科研水平和国际影响力做出更大贡献。