12月3-6日，我院作物所农产品保鲜加工中心张怡副研究员参加在无锡举办的“食品交叉科学国际期刊前沿论坛暨第十六届国际功能食品学会年会”，会议由江南大学、爱思唯尔出版集团、国际功能食品学会共同发起主办，围绕“食品生物科学和食品营养交叉科学”开展学术研讨与交流对话，汇集了食品加工邻域的国内外知名专家与企业家，共同探讨食品交叉科学的前沿动态与功能食品的创新发展趋势。

张怡就“桃胶多糖结构、构象表征及其对UVB损伤HaCaT细胞修复机理研究”作了学术报告，详细介绍了农产品保鲜加工团队在桃胶多糖结构解析、分子特性分析，并探讨了桃胶多糖的乳化性和稳定性及其对UVB损伤HaCaT细胞修复的机理。

会议由江南大学副校长顾正彪教授主持开幕式，来自23个国家和地区的120所高校、科研院所400余位专家学者围绕营养学、生物技术、食品工程等多学科在食品科学中的应用展开讨论，分享了功能性食品研发、食品营养与健康等方面的最新研究成果。