为促进上海地产优质稻米产业发展，培养上海大米食味品鉴专业技术人员，12月19日，由上海市水稻产业技术体系和上海市作物学会共同主办的“大米食味品评员培训班”在奉贤成功举行。来自上海各涉农郊区的区农技中心、合作社、大米企业以及市农业科技服务中心，市粮食科学研究所，及我院作物所、基因中心相关人员共计70人参加本次培训班。

培训班由我院作物所水稻中心承办，邀请了日本佐竹株式会社部长、日本农业食料工学会、日本美味技术学会专家河野信元博士作为培训老师，同时邀请了日本谷物品质鉴定机构稻米食味感官鉴定专家、日本水稻品质・食味研究会会长、九州大学松江勇次教授作学术报告。上海市水稻产业技术体系首席专家、上海市作物学会理事长曹黎明研究员出席了开班仪式并致词。

食味品评培训包括米饭品尝方法说明、米饭品评训练（四点法）、米饭品评训练（评分尺度）、米饭试验第一次（六点法）、米饭试验第二次（六点法）。品评间隙，河野信元博士和松江勇次教授作了“日本的稻米品质标准与品质控制”和“Sensory test of rice”学术报告。经过一整天紧张的品尝训练和打分测试，70个学员共有近60名分别在嗜好性和识别能力两个方面均达到合格标准，即基本具备了大米食味品评的技术能力，少部分学员还需继续加强品评技能训练。

本次培训为开展上海大米食味品鉴专业技术队伍组建和技能培训奠定了基础，今后将继续加强大米产业相关人员的技术培训，为上海地产大米品鉴评优提供人力资源，为提升上海地产大米的市场竞争力和品牌影响力提供技术支撑。