由上海市农科院顾卫红研究员历经20年培育推出的特色西瓜新品种——“双色冰淇淋”西瓜近期面市。该品种的瓤色犹如冰淇淋的奶黄镶嵌若隐若现的淡淡粉红，其肉质极为细嫩松脆多汁，糖度适中，非常符合现代人的消费需求。虽然它的两种瓤色会随外界气温的升高而有所变化，但口感随气温的升高愈加细嫩多汁，入口即化的口感和多汁欲滴的爽口特性，使其赢得了消费者特别的青睐。

高昂生产成本阻碍推广

上个世纪80年代中后期，上海地区刚从新疆引进8424西瓜，该品种糖度高、口感好，很快获得市场的认可，但顾卫红研究员发现，上海这座国际化大都市，人口结构多元化，对西瓜产品的消费需求也呈现多元化趋势，尤其优质特色的高端产品颇受市场青睐。虽然8424西瓜很红火，但该品种糖分偏高，爽口性不足，单一的红色，不符合现代人崇尚健康的饮食需求。顾卫红希望给大都市的市民培育一个独具特色的西瓜品种。

改良和培育品种拼的是资源、技术和独到的眼光及经验，历经10余年的努力，顾卫红终于选育出口感风味和瓤色独具特色的西瓜新品种“双色冰淇淋”。但她心里清楚，“双色冰淇淋”西瓜十分“娇贵”，对栽培环境和水肥质量的要求非常高，光有种子，没有优越的栽培环境及配套的栽培技术，同样种不出好吃的“双色冰淇淋”西瓜。特别是“双色冰淇淋”西瓜的果皮较脆，就不能用“坐果灵”，更不能用膨大剂，必须进行人工授粉或蜜蜂授粉，果实才能正常膨大，表现独特的黑籽双色。

从选育、进入市场，到栽培技术逐步完善、获得消费者认可，卖到200元一只瓜，“双色冰淇淋”西瓜经历了近20年的艰难探索，除了口感瓤色独具特色外，它对栽培环境和栽培技术的苛刻要求都使之难以大量出产，供不应求。每年种子刚采收上来，瓜农们就早早抢购种子，千方百计选择环境条件优越的种植基地，春节前就要把瓜苗培育好，春节一过就要把小苗移栽到大棚里。由于“双色冰淇淋”西瓜只能在每年的春季种植一茬，且只采收一批瓜，所以最大化地实现了农药和化肥的减量控制，确保了名副其实的好吃优质。但这样苛刻的栽培技术及高昂的生产成本，普通瓜农掌握不好，也不敢投入，阻碍了“双色冰淇淋”西瓜的推广。

市场运作实现标准化

消费者对这个优质特色西瓜产品的认可及迫切需求，促使顾卫红开始潜心研究“双色冰淇淋”西瓜的配套栽培技术，历经十余年的研究和示范，逐步完善制定出该瓜的配套栽培技术规范，并研制出一种绿色专用豆饼肥，应用在“双色冰淇淋”西瓜的生产上，取得了极大的成功，不仅瓜苗生长健壮，而且农药的使用几乎减为零，显著提高了产品的口感及内在品质。

为了促进“双色冰淇淋”西瓜走向市场，让更多的消费者品尝体验该品种独特的口感风味，2016年，上海市农科院根据国家促进科技成果转化的要求，率先将该品种的知识产权进入市场转化，并在市场机制运作下，从产地的选择定位、种植农户的精准培训、产品质量标准的制定及全程质量追溯系统的完善，实现了“双色冰淇淋”西瓜的标准化和批量化生产。 今年的“双色冰淇淋”西瓜将在5月15日开始小批量上市，第一批预计有1000只投放市场，整个生长季约有8万只“双色冰淇淋”西瓜投放市场，预计在6月15日左右采收全部结束。