合理规范的辐照技术可在保障食品安全上发挥作用
６日在沪举行的食品辐照质量控制最佳实践国际研讨会上传出信息，中国已成为世界上辐照技术推广应用最为广泛的国家之一。合理规范的辐照技术，是解决食品安全问题的重要措施之一。
据了解，辐射加工被视为有益环境保护的“绿色技术”，它与国民经济中的各行各业相结合，形成新产业或形成新的经济增长点，被广泛应用于食品安全、医疗用品辐射灭菌消毒、辐射化工、三废治理等领域。辐射加工运用x射线、y射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，在能量的传递和转移过程中，产生强大的物理效应和生物效应，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。
据相关专家介绍，２０世纪４０年代起，世界各国专家、学者在辐射工艺学、辐射化学、辐射生物学、微生物学、营养学和毒理学等方面开展了大量的研究。１９９７年，联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织共同资助的“辐照食品安全性联合专家委员会”宣告辐照食品的安全性，极大推动了世界各国辐照产业发展，辐照技术在保障食品安全上的应用在中国和亚太地区发挥了越来越大的作用，是解决食品安全问题的重要措施之一。
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