民以食为天，上海市民对青菜格外热衷，尤其入冬打霜的青菜，口感甘甜软糯，深受市民喜爱。别看青菜长得差不多，品种还真不少，究竟哪种品种最好吃？5月12日，上海首届优质青菜品鉴会在上海农科院举行，通过专家和市民代表评鉴，从参选的15家蔬菜企业（合作社）基地选送的30个产品中评选出金奖1个、银奖2个、铜奖3个，最佳品质奖1个、最受市民欢迎奖1个并现场颁奖。

本届上海优质青菜品鉴会由国家大宗蔬菜产业技术体系上海试验站、上海市农业科学院设施园艺研究所和上海市农业科技服务中心承办。优质青菜品鉴活动组织严密，参加单位经过自愿报名、资格审查、区相关部门推荐、组委会实地考察、统一组织培训、专家评审遴选后确定，从去年10月开始遴选，到今年3月确定参加名单，做到了公开、透明。参加评鉴的青菜品种，由组委会推荐和企业自主选择相结合，品种包括了国内外目前在上海地区应用的主要品种和国内科研单位新选育的品种，企业也可以根据自己的种植经验自主选择品种参加评比。所有的品种均经过了严格的检测，符合国家种子质量标准后方可安排播种，保证了品鉴活动的科学、公平、公正。

  青菜如何采样？

据了解，参加此次品鉴的各基地在4月2日，同一天播种。组委会要求栽培方式为大棚栽培，直播或移栽，移栽后株行距为15×20cm。生产标准必须符合绿色食品标准，整个过程全程监控，监控显示违规操作取消参评资格。

5月3日，组委会委托上海交通大学对样本进行品质检测，检测项目主要包括，鲜食纤维、VC、糖等。上海市农产品安全质量检测中心进行农残检测，按照农业部公布的农残检测目录检测，参照绿色食品标准执行，未达到绿色食品标准的取消参评资格。

 专家如何鉴评？ 

看、闻、尝、打分，在品鉴现场，专家们依照看数据、品相、品尝口感，打分四个步骤，完成整套流程，每人完成30个品种的打分。

  市民如何鉴评？

市民代表由虹口区市民、徐汇区市民、上海蔬菜经济研究会市民会员、上海市农业科学院退休职工等组成，共计40人。

市民分红蓝两组，各20人，自由组合。工作人员给每人发一个打分表格，1-28号，每人最多选5个自己认为最好的青菜。红组先到1—14号，蓝组到15-28号，考察外观品相，结束后2组交换场地，继续品鉴外观品相。打分先看外观品相，再到小火锅区，进行品尝，可以是优先品尝自己认为好的青菜。市民还可让工作人员现场焯水，焯水成熟度由市民自己控制。根据各青菜品种的外观选择品相较优的品种，再依据口感在综合性状较好的品种后打√，每人最多选5个品种，票数前3名作为市民最喜欢的青菜品种。

  市民鉴评现场

市民熊叔叔承包了家中“买汰烧”工作，外观品相环节很快就选出自己心仪的品种，选青菜，熊叔叔可是有自己一套经验，“日常买青菜，我喜欢买矮脚菜，颜色要翠绿，虫咬的洞不能太多，不然影响卖相。”

退休前在从事农业相关工作的陈阿姨，在口感品尝环节很是“挑剔”，逐一品尝后，很快有了自己答案。她告诉记者，在选择青菜时，外型松垮就会减分，紧凑矮脚菜会增加印象分，通过品尝，口感差别很是明显，有些青菜焯水后发点苦味，有些甜味很明显，有些青菜焯水会口感很糯，有些口感根性明显，青菜间差别还是蛮大的。