由世界食用菌生物学与产品学会、上海市农业科学院、中国菌物学会、中国食品土畜进出口商会主办的第九届世界食用菌生物学和产品大会日前在沪举办，国内外食用菌知名专家参加会议。他们围绕食用菌分类、食用菌遗传和分子生物学、食用菌生理生化、食用菌育种、食用菌制种和栽培技术、食用菌病虫害防控、食用菌营养和保健功能、食用菌产品加工及保鲜技术、食用菌产品安全和质量控制等话题发表真知灼见。

中国是最早栽培、利用食用菌的国家之一，食用菌资源丰富。近年来，中国在食用菌基础研究、栽培技术创新、设备研发、市场贸易等方面都已走到世界前列，而食用菌工厂化栽培模式则是上海农业发展的一个亮点工程。

上海市农科院副院长谭琦在会上介绍，以上海市农科院食用菌所第一任所长陈梅朋为代表的上海科技人员，为我国乃至世界食用菌学科和食用菌产业的发展奠定了坚实的科学基础，作出了意义深远的贡献，将食用菌生产从一种不稳定的偶发生产转变为一种可控的栽培产业。改革开放后，为解决香菇段木生产规模扩大带来的栽培原材料短缺问题，市农科院食用菌所的一线科研人员创造性地发明了代料栽培技术。这项发明不仅为后来的香菇菌棒栽培技术的发明奠定了物质基础，也为进一步扩展食用菌栽培原料来源提供了方法学上的借鉴，为食用菌产业在循环农业中发挥重要作用奠定了科学基础。上世纪90年代，上海食用菌所敏锐地认识到药用菌的巨大价值，花大力气组建了相关研究团队，当年研制的云芝多糖、猴头菌片等一批产品至今仍在发挥市场价值，培养的一批专业人才如今已成为我国药用菌学科建设和产业发展的骨干力量。进入新世纪后，上海食用菌所在国内率先和企业合作成立了第一家真姬菇工厂化栽培企业丰科公司，成为食用菌工厂化栽培产业的先行者和领军企业之一。近期，随着国家“大健康”战略的提出和实施，上海食用菌所又围绕这一战略目标进行新的谋篇布局。

市农委副主任王国忠指出，食用菌重金属是否超标、对身体是否有害，是广大市民关心的问题，也是食用菌产品能否有效流通市场及食用菌产业能否规范有序发展的重要研究方向，必须下大力气从技术上把好安全关。