江西婺源金色的油菜花是全国人民心目中春天的一道盛景；而今在上海，人们只要踏青郊区，不仅也能看到大片的油菜花，而且是彩色的！

　　“春江地暖油菜知。”在金山吕巷水果公园和亭林油车村，金黄色、橙黄色、橙红色、白色、西瓜红、粉红、淡紫色的油菜花，经过一个冬季的严寒和前期南方升高的气温，如今已从蕾薹期进入花期，连片地盛放在冬闲田上，将大地染成了一片五彩花海。

　　油菜喜凉爽，耐低温，故利用冬季休耕田可为我国人民提供优质的植物食用油。又由于其花期集中（可持续25天至1个月）、花量大、色彩艳丽，极具观赏价值，已成为带动乡村旅游、助力乡村振兴的重要花卉资源。

　　在上海，油菜是唯一的冬季油料作物，也是种地与养地相结合的绿色作物。上世纪，上海油菜种植面积一直稳定在100万亩，最高时种植面积达150万亩。2000年以来，上海市农业科学院共培育成了30余个双低油菜新品种，其中“沪油15”“沪油杂1号”“沪油21”“沪油039”等10余个品种通过了国家品种审定，部分品种被国家科技部和农业部列为国家级成果重点推广品种，“沪油”系列累种推广植面积超过9000万亩。油菜已成为上海乡村振兴、“三园建设”的重要农作物。

　　原始的油菜花色以黄色为主。随着郊野公园、乡村旅游、田园经济的蓬勃发展，培育不同花色油菜品种已成为当前油菜种质资源创新和遗传育种的重要方向之一。据市农科院专家介绍，由于4个方面的原因，上海眼下对彩色油菜的需求更加迫切。

　　一是上海传统以榨油为目的的油菜种植模式受到了挑战。近年来，随着上海城镇化加快，农村劳动力短缺，劳动力成本较高，一直以来以移栽模式为重要种植的方式难以为继；随着上海土地扭转逐步完成，规模化种植成为趋势，而以榨油为目标的油菜种植模式机械化程度不高，导致难以为继；上海“籼改粳”之后，水稻收获越来越晚，稻田越来越湿，油菜冬季播种受到影响；上海油菜种植规模较小，缺少高端的油菜加工企业，导致上海油菜收购价格低于全国收购价格，没有经济效益。众多因素的影响，使上海油菜近年来种植面积只维持在13万亩左右。

　　二是油菜的多元化利用可为上海都市绿色循环农业的发展提供动能。近年来，我国粮食连续丰收，很大程度上是以生产资源的高强度开发利用和生态环境过度超载为代价的。基于此，我国近年来推行绿色生产方式，促进农业可持续发展。农业部提出了“农药化肥双减”和“农药零增长”的概念和目标，也提出了农业供给侧结构性改革，以增强我国农业供给效率和质量，鼓励各地创新方式方法，健全以绿色为导向的农业补贴制度，完善农业生态补偿机制，引导农民综合采取秸秆还田、深松整地、减少化肥农药用量、施用有机肥等措施，切实加强农业生态资源保护，自觉提升耕地地力。

　　补充有机质有利于粮食作物的绿色高产。欧美国家土地有机质含量可达4%，而上海还不到2%。随着上海种植的晚粳稻生育期越来越迟，一般11月底才陆续收割完成，紫云英、蚕豆等基本不适应种植；而油菜是喜凉耐寒作物，还可播种获得2吨左右的生物产量。此外，油菜还可以活化土壤中的磷元素，并疏松土壤，分泌有机酸，可实现粮油兼峰。因此，油菜作为一种高效的冬季绿肥作用，对上海主粮水稻、鲜食玉米的绿色生产起着重要作用。

　　三是功能性菜薹可为上海绿色蔬菜提供充足的保证。双低油菜是菜心与芥兰天然杂交的产物；双低油菜薹是一种非常优质的绿叶菜，口感介于菜心与芥蓝。与上海青相比，双低油菜薹的Vc含量是上海青的2—3倍，可溶性糖和β-胡萝卜素含量是上海青的近2倍，硒含量是上海青的1.6倍。上海9—10月播种不同熟期双低油菜薹，可满足12月至下年度2月上海绿叶菜淡季的市场需求。每亩地产油菜薹500公斤以上，上海鲜食玉米和国庆稻约10万亩，如果用来种植双低油菜苔，则最少有5万吨可以保证上海绿色菜篮子要求。这样，即使物流因疫情封闭，上海也有5万吨双低油菜薹做绿叶菜储备。

　　四是彩色油菜可带动农文旅业融合，促进上海乡村振兴。多年来，上海市农科院作物育种栽培研究所在彩色花油菜育种方面开展了一些卓有成效的研究，在彩色花油菜的应用和示范推广方面更是处于国际领先水平。该所先后培育出橙色花新品系、沪白一号等彩色花油菜，此外，还有红色、深紫色、桃红色等特殊花色的种质资源近20种。科研人员以国审品种沪油15、沪油17、沪油21为背景，利用杂交、组织培养、小孢子纯合、分子标记辅助选择等育种手段，将这些不同的花色性状导入到适应上海种植的栽培种中，形成了适应上海气候和栽培条件的多彩菜花。该成果目前正为上海、长三角、湖南、福建等地的乡村振兴战略提供科技支撑服务。同时，彩色油菜花不仅为美丽家园提供素材，为郊区踏青旅游助力，还可提供优质的功能性油菜菜薹和高产高效的冬季绿肥，在发展观光农业、促进美丽乡村建设、实现农村一、二、三产业融合中起到积极作用。

　　“一亩油菜田种植成本约400元，因为上海没有冬季作物补贴，油菜作为绿肥、作为旅游观赏作物可带动一些收入。上海现在的油菜主要不是油用，作为花用、功能性菜的比例在上升。”市农科院作物育种栽培研究所副所长杨立勇告诉记者。