“食用菌是农业领域的高科技项目，菌种、生产、配方和管控等方方面面，都需要科学技术的支撑。”记者从近日举行的市农科院乡村振兴科技支撑行动中了解到，未来上海在市民需要的食用菌产业将向大健康、绿色环保的方向发展。

乡村振兴，产业兴旺是关键。例如小小食用菌，从菌种长到商品菌菇，每一步都凝聚着科学家的智慧与辛劳。只有不断实现科技领先，才能赢得市民的口碑占领市场。

记者了解到，位于宝山区的永大菌业就是一家依靠科研单位发展腾飞的代表。作为天平村一村一品种植基地，它年销售额可达1.5亿元，通过“企业+基地+合作社（农户）”的生产方式，带动了周边农户共同增收致富。

“2012年，我们开始与永大菌业在金针菇工厂化栽培技术及品种选育领域开展合作，年产金针菇1万吨。”市农科院食用菌所副所长宋春艳告诉记者。“2019年，双方还合作申报上海科技兴农推广项目《稻草秸秆在食用菌规模化生产中的应用》。”

据悉，在稻秸秆栽培姬菇技术方面，永大菌业多年来致力于“稻秸秆出菇，菌渣发酵还田”的生态循环农业，取得了很好环保效果。 

如通过“60%秸秆、15%豆腐渣混合一定比例的木屑、麸皮或者米糠”的配方，在菌菇生产上“点草成金”，消耗了大量本地农林废弃物与豆腐渣，年消耗稻秸秆、树枝等废弃物达1.5万吨，使得宝山区的水稻秸秆离田利用率达到68%，为食用菌助力循环农业提供示范。

“目前我们销量在30~50吨左右，主要是长三角为主，也有一部分出口。”对未来食用菌产业，永大菌业董事长黄国标谈到了自己的分析，“首先国内市场对食用菌认知还不深刻，另外相比发达国家来看，长三角地区经济、科技都能有一定的实力，消费需求潜力巨大。”

为此，市农科院与天平村及永大食用菌近日牵手，设立了“乡村振兴科技引领示范村”与“乡村振兴科技引领示范基地”。加强院企合作，也将助力当地农业产业蓬勃发展，让更多农户受益。

市农科院党委书记、院长蔡友铭认为，院企合作可以发挥各自优势助力食用菌产业向大健康、绿色环保的方向发展。加深产业融合，变盆景为风景，以产业兴旺助力乡村振兴可持续发展。