“这个软糖酸酸甜甜很好吃，没想到猴头菇含量挺高的，还有帮助消化的功效。”“总觉得灵芝是苦的，不敢尝试，这个水果味的口服液很好喝，适合我们年轻人。”“还是第一次喝灵芝咖啡，现在的保健产品竟然那么时髦！”前不久，在金山蘑菇小镇食用菌成果路演现场，由市农科院专家带来的多种食用菌精加工产品让参会人员眼前一亮。鲜明俏皮的包装、方便的食用方法拉近了大健康产业与普通市民的距离，也让食用菌的药用价值被更多消费者看到。此外，一系列新品种、新技术、新产品在路演现场亮相，这些优秀的成果将助力金山打造农业科技先行区，擦亮蘑菇小镇品牌。

推陈出新，系列高品质新品种为产业发展稳基础

此次路演，市农科院食用菌所结合金山蘑菇小镇建设需求，从好种、稳产、稳质、增收等多个方面推介适合蘑菇小镇发展的系列新品种。

在“沪农”系列灵芝新品种中，根据营养功效与加工需求的不同被细分成为四类。通过推介，市民了解到每一个品种的不同特征，种植户了解到各品种的加工需求、产品定位，可以选择适合自己种植的品种。

“申香”系列香菇新品种同样满足了香菇生产的多样化需求，市场占有率超过30%。其中，“申香F2”作为适合工厂化、设施化栽培的优秀品种，年推广量已超过2亿棒；“申香215”因抗逆性强、耐高温能力强，所有产区都适宜种植，年推广量高达6亿棒；“申香1504”多糖含量高，尤其适合深加工提高多糖利用率；“申香1513”作为香菇中的“爱马仕”因易形成花菇，可以给种植户带来5~10元/棒的高利润……此外，不需要覆土即可出菇，单菇重达40~60克，色、形、质与牛肉相近的“申美1号”中国美味蘑菇，作为新的食用菌品种，也让现场参会人员看到了巨大的开发利用潜质。

“在接下来的共建工作中，要继续凝练出1~2个具有主导品种、主推技术、明确经营主体及品牌优势的完整产业链。”市农科院党委委员、副院长、国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦对之后的共建工作提出了更高的要求。

量身定制，新技术助力产业高质量发展

上海联中食用菌专业合作社曾经通过与农科院专家黄建春研究员的合作，不仅解决了稻秸秆替代麦秸秆的技术难题，还成功研发了培养料的配方和发酵技术，助力合作社双孢蘑菇产业提质增效。目前，双方还在开展双孢蘑菇国产品种的研发、营养添加剂和覆土材料的研发等。而在此次推介的新技术中，双孢蘑菇添加剂“SN-100”引起了上海联中食用菌专业合作社理事长陈林根的注意。该产品作为适用于双孢蘑菇三次发酵培养料的缓释添加剂，可使双孢蘑菇三潮菇增产10％~12%，且成品菇率达50%以上。据了解，目前廊下镇的蘑菇生产单位主要种植双孢蘑菇、大球盖菇等，其中双孢蘑菇产量占上海地产蘑菇的90%，缓释添加剂能够进一步提高蘑菇产量，给当地农户带来可观的增收。

据介绍，除协助廊下镇引进草菇工厂外，市农科院食用菌所按照先行区共建工作实施方案要求还开展了一系列工作。如合作共建“金山食用菌产业研究院”，建立食用菌所先行区共建专家服务团，建立黄建春专家工作站、尚晓冬专家工作站，选育大球盖菇、羊肚菌等种质资源发展林下食用菌栽培等，未来还将与荣美公司开展工厂化瓶栽杏鲍菇和海鲜菇新品种选育等工作。 

会上，市农业科学院与上海荣美农业科技有限公司签订了关于成立“金山区食用菌产业研究院”的战略合作框架协议并举行授牌仪式。市农业科学院食用菌研究所、沃勒亚（上海）生物科技有限公司与上海市金山区廊下镇人民政府三方签订了“金山廊下草菇工厂化生产孵化基地共建合作协议”。 

擦亮品牌，全新的加工产品补齐全产业链最后一环

猴头菇作为知名的“药食同源”食用菌之一，其“养胃”功效深入人心。去年10月，市农科院食用菌所选育的新品种“沪猴3号”与上海沛元农业发展有限公司达成转让。品种转让之外，双方还对育种、栽培、深加工到产品研发全产业链进行深度合作。仅一年时间，就新开发出了不同功能的猴头菇软糖、猴头菇固体饮料、浓缩型复合粉等产品。“我们开发猴头菇产品是本着真材实料的态度去做的，有效成分与口感都是我们考虑的要素，要确保每一个产品的猴头菇含量，不能顾此失彼，更不能做噱头。”沛元公司总经理庞小博向记者展示了一款软糖产品，小小一粒糖果相当于480毫克猴头菇子实体干品。

“此次路演活动有效搭建了产学研对接平台，集中推出一批研究成果和产品，很好地为企业与研究机构 ‘牵线搭桥’，也为参会企业开发新品种、拓宽新市场提供了技术支持。”金山区委常委、常务副区长邱运理表示，院区合作推动了蘑菇小镇成为品牌名镇，依托先行区共建平台，通过引进、吸收和自主创新，做强做大食用菌产业，打响擦亮蘑菇小镇品牌，让廊下成为上海领先、国内一流的菌菇产业基地。