食用菌是怎么长出来的，它们的种子长什么样？要如何分辨出有毒的菌菇？9月23日，以“多姿多彩的蘑菇”为主题的科普开放日活动在上海市农业科学院食用菌研究所举行，吸引了不少对食用菌感兴趣的市民参加。

本次科普开放日内容丰富，设置有食用菌科普讲座、科普视频观赏和产品品鉴等活动。

通过《走进神奇的蘑菇世界》《上海的野生大型真菌》《上海毒蘑菇及中毒类型》等科普讲座，市民可以更全面了解食用菌所的发展历史，了解到蘑菇在循环农业中的作用、蘑菇的食药用价值，同时了解到上海地区大型真菌多样性和食药用菌分布情况，认识到毒蘑菇种类多、识别难，不要随意采摘等。《蘑菇的“诺亚方舟”》则重点介绍了国家食用菌种质资源库（上海）和上海市食用菌种质资源保藏管理中心在食用菌种质资源保护和利用方面的支撑作用和工作成效，让大家认识到种质资源保护的重要性。

玉米猴头菇饼干、猴头菇软糖、菌菇月饼、灵芝多糖口服液、香菇脆片……在产品品鉴区，丰富的食用菌加工产品让市民观众眼花缭乱，在那里，大家可以了解并品尝到市农科院食用菌科研团队近年来研发的食用菌新品种及其加工产品，让市民对食用菌又有了更全面的了解；在视频观看区，市民观众可以集中观看《香菇的一生》《谣言止于科学食用菌甲醛超标不可信》《魔都寻菇记》《最美的菌子-竹荪》等食用菌相关的科普视频。

此外，本次活动还带领市民来到上海国森生物科技有限公司了解食用菌种质资源，体验食用菌采摘活动。市民们参观了展示厅和出菇房，了解了食用菌科研团队在新品种选育、工厂化栽培、产品加工等方面的研究成果以及如何制作真菌标本、分离培养菌种等专业知识。科研人员还带领小朋友动手采摘了活体香菇、红托竹荪、平菇，并让他们把竹荪蛋带回家观察其生长过程。

“原来食用菌的种子是储存在试管里，不是一颗颗的呀，好神奇！”在国家食用菌种质资源库（上海）展示区，工作人员向市民朋友们展示了保藏食用菌种质资源的设施设备和保藏，有不少市民直呼，自己还是第一次看到菌菇棉絮般的“种子”。

据了解，此次活动由上海市农业科学院食用菌研究所、国家食用菌种质资源库（上海）、上海市食用菌种质资源保藏管理中心、国家食用菌产业技术体系、上海市食用菌产业技术体系、国家食用菌工程技术研究中心、中国菌物学会菌物科普委员会、上海国森生物科技有限公司共同举办。