每年自驾超3万公里，走遍上海及周边城市的食用菌基地，助力长三角地区的菌菇产业插上科技的翅膀；每年飞行近5万公里，前往国内多个食用菌主产区，为当地食用菌全产业链发展出谋划策……这就是上海市农业科学院食用菌所高级农艺师李正鹏的工作日常。多年来，他凭借自己的努力，钻研食用菌栽培技术，学习食用菌领域的顶尖技术，再将这些技术传往全国各地，手把手教农户如何种好菇。他用自己的双脚，走遍万水千山，践行食用菌产业的创新理念，与众多前辈、伙伴一起，将食用菌产业致富“愿景图”慢慢打磨成为“实景图”。前不久，他因工作表现出色，被农业农村部授予第二届全国乡村振兴青年先锋荣誉称号。

对知识的极度渴望，激励他不畏艰难探索新领域

李正鹏在大学期间学的是生物工程专业，考研时报考了上海海洋大学。求学期间，刚好是市农科院原副院长谭琦担任他的联合培养导师，机缘巧合下，他毕业后便来到市农科院食用菌所工作，选择继续钻研食用菌栽培技术。

“我们团队的成员都是年轻人，大家懂得的技术都不多，但都对食用菌知识、各种技术充满渴望。闲暇时间，几乎都用来聚在一起相互交流学习。”回忆起刚参加工作的那段时间，李正鹏说用“如饥似渴”形容自己对知识的渴望恰好不过。他还记得，正因对新技术的执着追求，还和同事一同闹过笑话。有一年，市农科院附近的雪榕食用菌生产基地新建了四层楼的厂房，是那个年代比较早的工厂化生产基地，这让他和同事都十分好奇，很想看看厂房里有些什么。于是在一次晚饭后散步时，两人便走进了还在建设中的厂房工地，想看个究竟，却险些被对方误会。“现在回想当年的我们觉得挺好笑，但在当时，我们就是一心只想着学点什么。”李正鹏说，过去信息闭塞，想要获取食用菌相关的知识，只能上一些论坛、社群与其他人交流讨论，“易菇网”是他看得最多的论坛。

“如果能有外出学习的机会，大家都会十分珍惜。”李正鹏说，不论是谁获得了这样的机会，都会主动带上摄像机和笔记本，仔仔细细做好记录，回来整理后，再分享给其他人。这样相互促进、相互成就的氛围让每一个人都快速收获了成长。

在诸多培训中，李正鹏对同事李玉等人去荷兰培训带回的学习资料尤其记忆深刻。“仿佛打开了一扇新世界的大门。”仅培训时拍摄的录像，他就花费了好多天，反复观看揣摩，记了厚厚几本笔记，“荷兰蘑菇栽培技术很先进，课程中讲到的很多基础常识都刷新了我的认知，让我从知其然逐渐到知其所以然。”

当时，负责草菇生产的李正鹏正对如何种好草菇一筹莫展，学过木腐菌栽培的他此前对草腐菌并没有太多了解，尤其是发酵过程的不确定性因素太多，让他始终找不到突破口。通过钻研各类培训资料，他逐渐摸到了方向。

此后，他对草菇栽培研究加深，从新手“小白”步步突破，成为领域“高手”。他研究的草菇生态高效栽培技术创新及应用技术成果，覆盖了长三角地区主要草菇栽培企业，累计栽培草菇超过300万平方米。与此同时，他将草菇生产与绿色循环农业理念相结合，“点草成金”，利用农业废弃物种菇，实现了生态效益与经济效益的双赢，该技术累计消耗利用了超过8万吨农业废弃物。他还研发了草菇液体菌种技术，目前已逐步在全国推广，为草菇规模化生产及产业发展注入新的活力。

踏遍千山万水，只为传播“上海技术”

在乡村振兴的征程中，食用菌产业凭借其独特的优势，成为带动农村经济发展的新引擎。我国食用菌产业年产量超4千万吨，占全球总产量的75%，产值近3500亿元，已成为继粮、油、菜、果后的农业第五大种植业。而在上海，食用菌种植面积虽不高，科技力量却不容小觑。在李正鹏工作的第二个五年里，他与团队成员一同参与主持了多个市级、国家课题，除了深入研究杏鲍菇、香菇、草菇等食用菌栽培技术外，还主持或参与多项对外技术服务，将“上海技术”带到全国各地，助力食用菌产业发展。

随着对食用菌栽培技术研究的逐渐加深，李正鹏也逐渐走出长三角，走向全国各地食用菌主产区。他逐渐意识到，要推动产业发展，既要做从0到1的突破，也要做好从1到10再到100的拓展，要将辛苦研究技术应用到生产，要加强与生产企业之间的技术交流合作。

2016年至2018年，李正鹏花了大量时间在河北燕塞的香菇工厂建设。他多次往返两地，帮助企业攻克生产过程中遇到的大大小小的技术难关，比如在看到当地低温气候为香菇生产带来阻力时，创新了暖棚生产的模式，让当地在零下20摄氏度的气候条件下也能继续香菇生产；创新研发的香菇网格式培养架已推广到全国大部分香菇工厂。

与此同时，他还时常往来河南卢氏县，参与金海生物的香菇工厂建设，帮助企业实现从品种到技术再到设备的不断优化。“仅2017年，我就在河南待了足足130多天。来回飞了不知多少次。”李正鹏笑说，因来回频次太高，他不知不觉飞成了航空公司的金卡会员。“产业发展离不开有利的气候条件、资金支持、技术助力。我们通过与企业深度合作，可以迅速让一些先进的理念得到实践。”在与金海合作的这些年里，李正鹏得以重新思考审视行业发展，并从中得到启发。2021年，香菇液体菌种规模化应用现场会在河南召开。液体菌种缩短了制种周期、提高接种效率，同时能为企业降低制种成本，提高库房使用率，给产业发展提质增效。此后，不少愿景在食用菌团队科技人员的共同努力下逐渐成为现实。

拓宽视野，向着全产业链方向奋进

食用菌品种众多，不同菌种间生长习性、栽培方式都有很大差异。每每遇到新的品种，李正鹏都需要从头开始研究学习，花费大量时间钻研了解。

在研究桑黄期间，他曾多次来到湖北远安，与当地的技术人员一同走遍山间田野，采集野生菌种，带回栽培研究。多年来，他与团队成员一同从接触桑黄到了解桑黄再到成立桑黄产业分会，见证着桑黄产业的步步发展。

担任中国菌物学会桑黄产业分会副秘书长四年多来，李正鹏研究的高产多糖的桑黄品种及其配套栽培技术，已推广到浙江、湖北、云南、陕西等省市，协助安徽、浙江、湖北等省市建立了桑黄栽培地方标准和中药饮片地方标准，联合发表了《我国桑黄产业发展现状、问题及展望—桑黄产业发展千岛湖宣言》。该《宣言》倡议从“尊重科学、利好产业、团结发展”出发，促进我国桑黄产业的健康发展。

“要感谢食用菌研究所的家人们，是老一辈的科学家为产业奠定了基础，中青年一代科学家为我们指明科研方向，我们才能致力于菌菇理论研究、菌菇产业开发和菌菇科普。”如今，李正鹏正处于他工作生涯中的第三个五年，任职国森公司总经理的他将继续深耕香菇、草菇栽培技术，研发桑黄栽培致力于探索食用菌产业助力乡村振兴的新模式，创新草菇工厂化栽培模式。近期，他正与同事一同研究红托竹荪的工厂化生产模式，在他看来，红托竹荪有望在未来几年为食用菌产业带来新的爆点。