香菇好吃又营养，可是我国每年会产生约2500万吨的香菇废弃菌渣。近日，来自上海市农科院的“一种香菇菌渣的提取方法、香菇菌渣提取物和应用”成功转让进企业，基于该技术，即将开发出的新型双效功能肥料，有望帮助绿叶菜耐寒耐碱，还能帮生菜提高产量约30%。

香菇菌渣是香菇采收后的废弃物。“香菇菌渣本身富含大量多糖、寡糖等功能营养物质，科学合理处理香菇菌渣，可以实现废物高值化利用，推动农业可持续发展。”上海市农业科学院食用菌研究所研究员杨焱带领团队，开始了在香菇菌渣中的寻宝之旅。

“经过连续多年的技术创新，我们通过高压预处理联合复合酶酶解技术，提取精制得到香菇菌渣提取物，大幅提高了提取率，并创制了促进蔬菜生长、提高蔬菜产量的香菇菌渣植物免疫剂。”杨焱告诉记者，这一创新技术在上海首次实现成功转化的菌菇废渣提取物植物免疫剂，提取精制得到香菇菌渣提取物，提取物得率14.8%，多糖含量25.5%，比直接水提取分别提高85.6%和65.7%。不仅绿色环保，而且有效提升植物的抗逆性、促进生菜和青菜的生长。仅以生菜“西班牙”为例，在种植过程中使用香菇废渣提取物后，提高抗坏血酸、纤维素、硝态氮和总糖等品质指标含量的同时，产量提高30.53%。而且，研究人员还意外地从香菇菌渣提取物中，分离鉴定出一种功能性蛋白聚糖，具有显著抗炎、抗氧化及调节氧化应激的功能作用。