10月31日，加拿大农业部食品研究中心steve w. cui教授应我院食用菌所邀请，来我院执行引资项目，开展学术交流和合作研究。

    cui教授在食用菌所作了题为“dietary fiber: sources, structures and health benefits”的学术报告。他深入浅出地介绍了膳食纤维的定义范围、主要来源、结构特征及其在降血糖、降血脂等方面的功能，并结合他们实验室在此领域的研究成果，详细阐述了相关提取制备技术及可溶性与非可溶性膳食纤维在功能上的区别，为我们从食用菌资源中开发膳食纤维类产品提供了很好的启示和新思路，在讨论阶段他还就膳食纤维的详细制备技术和分析方法与我所科研人员展开了讨论。

    随后几天，cui教授与加工技术和发酵工程研究室的科研人员就2013年双方共同申请获得上海市科委国际学术合作项目的执行情况和下一步的工作计划开展了讨论，同时在我所对项目中需要开展的灵芝多糖高级构象的新购仪器的测试技术和方法进行了具体的指导工作，为顺利完成科委国际学术合作项目“灵芝活性多糖空间结构表征及构效关系的研究”打下了良好的基础。