成果名称

成果所在单位

畜牧所

我院权属占比

 100%

成果简介（150字左右）

本科技成果运用生化技术、单元操作等工业化生产方式，针对现代生猪屠宰生产线和猪血利用之现状，采用先进的真空抽血设备采集无污染猪血，在不锈钢生产流水线上制成盒装食用猪血，并采用冷链形式进行销售，此法所产之产品具安全、卫生、优质的特点。

1、成果主要由专利和相关技术秘密和规程组成，其中国家发明专利技术《血凉粉及其制法》专利号；zl02112376.4（血凉粉即盒装猪血），是成果的核心技术之一

2、发明了《x式旋转刀架》，实现了真空采血设备的国产化，填补了国产真空采血设备的空白，并授权了发明专利。

3、设计了阻凝和复凝转换技术，确保了产品的安全性、适口性和原有风味，并建立了食用猪血的产品标准和生产工艺技术规范，集成了生产流水线，集采血、分装、消毒、封装各装备形成了国产化生产线，具有可操作性、实用性、低成本、简单易行。

4、设计了蛋白质胶体强化工艺，有助于产品的营养保全和成型脱盒，研发出双灭菌和三除（除腥除臭除沫）工艺，防止二次污染并提升产品品质。

成果完成人权属比例

完成人

比 例

谈永松

38%

徐大达

38%

王蓓蓓

12%

施建春

5%

涂尾龙

3%

曹建国

2%

吴华莉

2%