成果所在单位

食用菌所

我院成果持有权属占比

100 %

外单位成果持有权属占比（若无，则填0%）

0%

成果简介

（150字左右）

本发明（ZL202011537136.8）提供了一种猴头菇子实体粉固态酶解方法，属于食用菌深加工领域。本发明将猴头菇子实体粉调糊后，添加复合酶进行酶解，反应制得子实体粉酶解产物，提高了可溶性多糖的释放量和养胃效果，增加了猴头菇产品的附加值。

院内成果完成人权属比例

完成人

承担完成主要工作任务内容

比例%

杨焱

项目总体实施负责

35

吴迪

酶解技术中试放大

30

张忠

多糖特性分析

12

陈万超

酶解粉消化特性评价

10

李文

酶解粉多糖制备

9

汪雯翰

酶解物活性评价

2

张赫男

多糖含量测定

1

马强

酶解工艺参数优化

1

合计

/

100